Mitos e verdades sobre espumante: champenoise, asti e doçura
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Espumante não é só 'vinho com bolha'. O método tradicional (champenoise) faz a fermentação acontecer dentro da garrafa, gerando perlage fina e notas de autólise — pão fresco, brioche. Nosso Brut segue esse caminho.
Já o método Asti interrompe a fermentação preservando açúcar residual natural. Resultado: o Espumante Moscatel é leve, floral e aromático, com doçura equilibrada pela acidez.
Perlage fina e persistente é sinal de qualidade. Bolhas grossas que somem rápido costumam indicar processo industrial. A diferença se sente na taça.