Bastidores da colheita manual em Pinto Bandeira
6 min de leitura
A colheita manual parece anacrônica, mas é decisão técnica.Selecionar cachaça por cacha na parreira garante que só a uva no ponto certo chega à vinificação.
Na prática, isso significa menos oxidação, menos dano aos bagos e mais controle. Para uma produção boutique como a nossa, cada detalhe se traduz em qualidade na taça.
É trabalho braçal e demorado — por isso mesmo raridade. É parte da matemática do terroir que engarrafamos.